Keybourne Hospitality Group opera restaurantes y hoteles desde el primer boceto hasta la última mesa de la noche. Firmamos el contrato, levantamos el local, contratamos al equipo y respondemos por el resultado. Ni licencias ni franquicias puestas en un vestíbulo.
Sesenta años en México, Estados Unidos, el Caribe y España nos enseñaron que un concepto sólo cuenta cuando funciona un sábado lleno. Eso es lo que ahora llevamos a Dubái.
En México el grupo aprendió el oficio, y ahí sigue la mayoría de sus restaurantes: veintinueve en diez ciudades. Cancún es la oficina y fue la primera cocina, y por sí sola reúne diez casas, de Porfirio’s, Ilios y Harry’s a Nicoletta, Fred’s, H Roof y La Vicenta.
De ahí el grupo abrió en Ciudad de México, Los Cabos, Playa del Carmen, Tulum, Guadalajara, Mérida, Cozumel, Puerto Vallarta e Isla Mujeres. Trece marcas que van de la alta cocina al beach club, y seis de los restaurantes tienen el Five Star Diamond Award.
El rango es a propósito. Un comedor que toma reserva con tres semanas y una casa de playa que sienta a seiscientas personas un sábado no son el mismo negocio, y ninguno le paga las cuentas al otro.
Cancún · Ciudad de México · +2
Cancún · Ciudad de México · +3
Cancún · Ciudad de México · +2
Cancún · Playa del Carmen
Cancún
Cancún · Cozumel · +3
Cancún
Los Cabos
Cancún · Ciudad de México
Cancún
Cozumel
Isla Mujeres
TulumNueve restaurantes en siete ciudades, en las dos costas. En Los Ángeles el grupo lleva tres conceptos propios: Damián y Ditroit en el Arts District, y San Damián.
Señor Frog’s suma seis más: Fort Lauderdale, Hollywood Beach, Orlando, Panama City Beach y Pensacola en Florida, y Myrtle Beach en Carolina del Sur.
Dos comedores muy distintos y la misma operación detrás: una cocina mexicana que se sostiene en Los Ángeles y una fiesta de playa en Florida que funciona como la de Cancún, con los mismos números cada noche.
Los Ángeles
Los Ángeles
Los Ángeles
Fort Lauderdale · Florida
Hollywood Beach · Florida
Orlando · Florida
Panama City Beach · Florida
Pensacola · Florida
Myrtle Beach · Carolina del SurBahamas es la segunda casa del grupo: diecisiete restaurantes bajo dieciséis marcas, en Nassau, Freeport y Gran Bahama.
En Nassau, Shore Break, Bahama Bay, Tropical Breeze, The Grill Hut, Blue Marlin, Goombites y Lukka Kairi son nuestras, y Señor Frog’s opera en Nassau y en Freeport.
En Celebration Key, el destino privado de Carnival en Gran Bahama, el grupo opera ocho más, de Pearl Cove Beach Club y Mingo’s a Gill’s Grill y Surf N’ Sauce. Dar de comer a un barco entero dentro de una sola ventana, todos los días, dice rápido si una operación es de verdad.
Nassau
Nassau
Nassau
Nassau
Nassau
Nassau
Nassau · Freeport
Nassau
Gran Bahama
Gran Bahama
Gran Bahama
Gran Bahama
Gran Bahama
Gran Bahama
Gran Bahama
Gran BahamaOsaka lleva décadas cocinando nikkei en Madrid, y en 2027 abre en el Mandarin Oriental de Dubái. En Aruba, Señor Frog’s opera en Oranjestad.
Un restaurante en Europa y otro más en el Caribe: pequeños en el mapa y llevados exactamente igual que los demás.
Madrid
Oranjestad
Osaka abre en el Mandarin Oriental Downtown en 2027. Llega con su propio equipo de cocina y la opera el grupo, igual que en Cancún.
Keybourne opera hoteles. La división de hospitalidad asume la operación completa de propiedades de primer nivel para sus dueños, con responsabilidad sobre habitaciones, alimentos y bebidas, servicio y equipo. Ocho están abiertos hoy: Grand Hyatt Playa del Carmen, The Cape, a Thompson Hotel, Dreams y Secrets Bahía Mita, Dreams Aventuras Riviera Maya, Dreams Vista Cancún, Zoëtry Casa del Mar y Mayan Monkey. Tres más vienen en camino: The Ritz-Carlton, Waldorf Astoria y St. Regis.
Operar un hotel no es llevar un restaurante más grande: son dos oficios distintos, y esta casa lleva sesenta años ejerciendo los dos. En Dubái abre en el Mandarin Oriental en 2027.
Sea cual sea el asunto, llega a quien puede resolverlo. Se leen todos los mensajes.
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